Danima je oblačno i tmurno, a takvo vrijeme kao da zove na nešto toplo, slatko i domaće. Zašto onda čekati advent da kuhinjom zamirišu fritule? Ovi mekani zalogaji s mirisom vanilije i limunove korice mogli bi biti baš ono što vam treba za ugodnije poslijepodne. Donosimo jednostavan recept s jogurtom, bez kvasca i dugog čekanja, koji možete isprobati već danas.
Svaka obitelj ima svoj omiljeni recept: netko dodaje grožđice, netko naribanu jabuku, a netko ih najviše voli samo sa šećerom u prahu. Ovoga puta donosimo jednostavnu verziju s jogurtom, bez kvasca i dugog čekanja da se tijesto digne.
Jogurt daje tijestu sočnost, a vanilija i korica citrusa onaj prepoznatljivi miris zbog kojeg fritule nestaju s tanjura još dok su tople.
Sastojci
-
200 g čvrstog jogurta
-
1 jaje
-
200 g glatkog brašna
-
2 žlice šećera
-
1 vrećica vanilin šećera
-
½ vrećice praška za pecivo, oko 6 g
-
prstohvat soli
-
sitno naribana korica jednog neprskanog limuna ili pola naranče
-
1 žlica ruma, po želji
-
ulje za prženje
-
šećer u prahu za posipanje
Priprema
U zdjeli pjenjačom izmiješajte jaje, šećer i vanilin šećer. Dodajte jogurt, naribanu koricu limuna ili naranče te rum ako ga koristite.
U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol pa ih dodajte mokrim sastojcima. Kratko promiješajte žlicom, tek toliko da se sastojci povežu. Smjesa treba biti gusta i ljepljiva, tako da polako pada sa žličice. Ako je jogurt rjeđi pa se smjesa razlijeva, dodajte još malo brašna.
U dubljoj posudi zagrijte nekoliko centimetara ulja. Idealna temperatura za prženje je oko 170 do 175 stupnjeva. Ako nemate kuhinjski termometar, ubacite mali komadić smjese: trebao bi se podići prema površini uz ravnomjerno stvaranje mjehurića, bez naglog tamnjenja.
Malom žličicom zahvaćajte smjesu, a drugom je pažljivo spuštajte u ulje. Žličice povremeno umočite u malo ulja kako biste lakše oblikovali fritule.
Pržite ih u manjim turama, otprilike tri do četiri minute, ovisno o veličini, uz okretanje kako bi ravnomjerno porumenjele. Prvu fritulu prerežite i provjerite je li pečena u sredini pa prema potrebi prilagodite temperaturu i vrijeme prženja.
Gotove fritule izvadite na kuhinjski papir, a zatim pospite šećerom u prahu.
Mali trikovi za mekane i mirisne fritule
Nemojte predugo miješati tijesto niti dodavati previše brašna, jer fritule mogu postati zbijene. Oblikujte manje zalogaje kako bi se sredina stigla ispeći prije nego što izvana potamne.
Za još bogatiji miris možete dodati prstohvat cimeta. Ljubitelji grožđica mogu umiješati malu šaku prethodno namočenu u toploj vodi i dobro ocijeđenu.
Najukusnije su svježe i tople, poslužene uz šalicu čaja ili kave. A želite li ih pretvoriti u raskošniji desert, ponudite ih uz malo otopljene čokolade ili omiljeni džem.
foto: ilustracija