Ako tražite jednostavan, kremast i lagan desert koji će uljepšati svaki stol, ovaj kolač s jogurtom i limunom odličan je izbor. Prhko tijesto, nježna kremasta sredina i naribano tijesto na vrhu daju mu posebnu teksturu i okus. Nakon pečenja dovoljno ga je dobro ohladiti, posipati šećerom u prahu i poslužiti.
Sastojci
Za tijesto: 350 g brašna, 200 g margarina ili maslaca, 100 g šećera, 1 prašak za pecivo i 5 žumanjaka
Za nadjev: 5 bjelanjaka, 250 g šećera, 3 vanilin šećera, 2 kisela vrhnja, 1 l jogurta, naribana korica 1 limuna i 5 žlica brašna
Za posipavanje: šećer u prahu
Priprema
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo pa u sredini napravite udubinu. Dodajte žumanjke, šećer i margarin ili maslac koji je prethodno omekšao na sobnoj temperaturi. Sve zajedno zamijesite dok ne dobijete glatko tijesto.
Tijesto podijelite na dva jednaka dijela i oblikujte ih u kugle. Svaku kuglu zamotajte u prozirnu foliju. Jednu stavite u hladnjak, a drugu u zamrzivač na otprilike sat vremena.
Tepsiju dimenzija 20 x 35 centimetara namastite i pobrašnite. Kuglu tijesta iz hladnjaka stavite između dva lista papira za pečenje i razvaljajte je tako da odgovara dimenzijama tepsije. Uklonite gornji papir, a s pomoću donjeg pažljivo prebacite tijesto u tepsiju. Tijesto zatim izbockajte vilicom.
Za pripremu nadjeva bjelanjke istucite dok ne postanu pjenasti, a zatim postupno dodajte šećer i vanilin šećer. Miksajte dok ne dobijete čvrst i sjajan snijeg. Umiješajte kiselo vrhnje, jogurt, brašno i naribanu limunovu koricu pa sve dobro sjedinite.
Pripremljeni nadjev prelijte preko tijesta i ravnomjerno ga rasporedite. Drugi dio tijesta, koji je bio u zamrzivaču, naribajte preko nadjeva.
Kolač stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite na 180 °C oko 45 minuta. Nakon pečenja kolač će se možda malo napuhati i popucati, no nema razloga za brigu jer je to sasvim normalno.
Pečeni kolač najprije ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga premjestite u hladnjak kako bi se dobro stegnuo. Prije posluživanja posipajte ga šećerom u prahu i narežite na kocke.
Izvor: kolaci.biz
Foto: screenshot YouTube