U sklopu manifestacije Prvi glas Zagorja u Svetom Križu Začretju danas je održan Obiteljski dan, koji je i ove godine donio bogat program, druženje i nezaobilazne zagorske okuse. Posebnu pozornost privukla je gastronomska manifestacija Purica & Vino, održana šesti put, a koja je ponovno okupila brojne posjetitelje željne domaćih specijaliteta i kvalitetnih zagorskih vina.
Za ovogodišnje izdanje manifestacije kupljeno je čak 500 kilograma purice, koja se pripremala uz nezaobilazne zagorske mlince. U središtu gastronomske ponude tako su ponovno bili zagorski puran i zagorski mlinci, proizvodi zaštićeni na europskoj razini. Uz ukusne zalogaje posjetitelji su mogli kušati i vina lokalnih vinara, pa se Purica & Vino još jednom pokazala kao manifestacija koja na najbolji način spaja zagorsku gastronomiju, vinsku tradiciju i zajedničko druženje.
Načelnik Svetog Križa Začretja Marko Kos izrazio je zadovoljstvo velikim odazivom posjetitelja, istaknuvši kako manifestacija iz godine u godinu privlači sve veći broj gostiju, ne samo iz Zagorja, već i iz Zagreba i drugih krajeva.
– Šator je pun, ljudi se okupljaju, a velik broj posjetitelja stigao je iz Zagreba, ali i iz cijelog Zagorja. Purica je zasigurno jedno od najboljeg što možemo ponuditi, posebno uz odličnu zagorsku kapljicu, ali i zagorske štrukle – rekao je Kos.
Dodao je kako je jedan od glavnih izazova ovog malog gastro festivala bio pokazati da se tradicionalna purica s mlincima može pripremati na različite načine i tako približiti suvremenim gastronomskim trendovima.
– Željeli smo puricu s mlincima ponuditi na razne načine i tradicionalno jelo prilagoditi suvremenim trendovima. Osim klasične purice s mlincima, posjetitelji mogu kušati i puricu zapečenu s vrganjima i sirom te druge zanimljive kombinacije – istaknuo je načelnik Marko Kos.
Krapinsko-zagorski župan Željko Kolar istaknuo je kako ovakve manifestacije imaju važnu ulogu u promociji tradicionalnih zagorskih proizvoda, ali i cjelokupne gastronomske i vinske ponude Krapinsko-zagorske županije.
– I zagorski puran i zagorski mlinci, jednako kao i zagorski bagremov med, zaštićeni su na europskoj razini. Kroz ovakve manifestacije kontinuirano promoviramo našu gastro i eno ponudu te pokazujemo sve ono najbolje što Krapinsko-zagorska županija može ponuditi – rekao je Kolar.
Naglasio je kako su purica i mlinci jedno od najprepoznatljivijih tradicionalnih zagorskih jela, no ova manifestacija pokazuje i koliko purica može biti zahvalna namirnica za različite načine pripreme.
– Purica i mlinci fantastično su tradicionalno jelo, a upravo kroz ovu manifestaciju pokazujemo da se purica može pripremiti na različite načine, a da pritom ostane onaj pravi, prepoznatljivi okus. Uz gastronomsku ponudu tu su i vina proizvedena od autohtonih zagorskih sorti vinove loze, čime zaokružujemo priču o našem kraju, tradiciji i domaćim proizvodima – zaključio je župan Željko Kolar.
Chef Tomislav Špiček istaknuo je kako su se i ove godine potrudili posjetiteljima ponuditi nešto drugačije te pokazati koliko se raznovrsnih jela može pripremiti od purana. Za pripremu četiri različita jela utrošeno je oko 150 kilograma purana.
– Kao i svake godine, potrudili smo se pripremiti nešto zanimljivo, a ove smo godine napravili četiri vrste jela od purana. Od bijelog mesa pripremali smo okruglice, nešto poput ćufti, dok je drugo jelo bio paprikaš od iznutrica i purećih vratova. Treće jelo bile su štrudlice – na temeljcu smo dinstali heljdu, dok smo hrbat, batke i zabatke marinirali i pekli u pećnici. Nakon toga smo meso očistili i njime punili štrudlice. Kao četvrto jelo pripremili smo čvarke od purana – pojasnio je Špiček.
Dodao je kako su posjetitelji i ove godine odlično prihvatili ponuđena jela.
– Ljudi su pokazali velik interes i zaista smo zadovoljni. Svake godine je sve bolje i bolje – zaključio je Špiček.