U hrvatskom ugostiteljstvu napojnica je već dugo uobičajen način zahvaljivanja za dobru uslugu, bilo da je riječ o kafiću, restoranu ili hotelu. Iako nije obvezna, mnogi je gosti i dalje ostavljaju kao znak zadovoljstva i priznanja uslužnom osoblju koje je dobro odradilo svoj posao.
Za razliku od nekih zemalja, u Hrvatskoj napojnica nije uključena u cijenu računa, što znači da gosti plaćaju isključivo ono što su naručili. Dodatni iznos, najčešće u obliku bakšiša, ostaje isključivo na odluci gosta. U kafićima je i dalje najčešća praksa zaokruživanje računa na viši iznos ili ostavljanje sitnog novca nakon plaćanja kave ili pića. Sličan običaj prisutan je i kod taksi usluga ili frizerskih salona, gdje se mali dodatak smatra uobičajenim znakom zahvalnosti.
U restoranima je situacija nešto izraženija, napojnica se najčešće kreće od nekoliko eura pa do oko 10 do 15 posto ukupnog računa, ovisno o zadovoljstvu uslugom. Često se ostavlja u gotovini, čak i kada se račun plaća karticom. U hotelima, posebno onima više kategorije, gosti nerijetko ostavljaju simbolične iznose osoblju koje pomaže oko prtljage ili pruža dodatne usluge, kao oblik priznanja za profesionalnost.
Posljednjih godina sve se češće može čuti kako se kultura napojnica mijenja pod utjecajem stranih navika, posebno američkog sustava u kojem su bakšiši gotovo standardizirani i očekivani.
U Sjedinjenim Američkim Državama uobičajeno je ostavljati napojnicu od najmanje 15 posto, a u nekim slučajevima i više, što je postalo gotovo nepisano pravilo u restoranima i barovima. Tamošnji sustav uvelike se razlikuje od europskog, jer se napojnice često smatraju dijelom primanja zaposlenika u ugostiteljstvu. Poslodavci tako mogu isplaćivati niže osnovne plaće, uz pretpostavku da će razliku nadoknaditi upravo bakšiši, koji se pritom i oporezuju.
Takav model postupno se prenosi i u druge dijelove svijeta, pa se sve češće otvara rasprava o tome mijenja li se i u Europi dosadašnja praksa u kojoj je napojnica bila isključivo dobrovoljna i simbolična.
A što vi mislite, ostavljate li napojnicu u Hrvatskoj kada ste zadovoljni uslugom ili smatrate da bi dobra usluga trebala biti već uključena u cijenu?
Foto: arhiva