Ako tražite desert koji izgleda raskošno, a osvaja laganom kremom i svježim voćem, ova voćna torta pravi je pogodak. Mekani biskvit, bogata vanilija krema i slojevi banana, bresaka ili marelica te kivija ili malina čine savršenu kombinaciju okusa.
Sastojci za biskvit:
- 4 bjelanjka
- 4 žlice šećera
- 4 žumanjka
- 10 žlica hladne vode ili mlijeka
- 8 žlica brašna
- 1 prašak za pecivo
Priprema biskvita:
Bjelanjke istucite u čvrst snijeg pa postupno dodajte šećer. Umiješajte žumanjke, zatim vodu (ili mlijeko), brašno i prašak za pecivo. Smjesu izlijte u kalup obložen papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C dok biskvit lagano ne poprimi zlatno-žutu boju. Ohladite ga i prerežite na tri jednaka dijela.
Sastojci za kremu:
- 9 žumanjaka
- 4 žlice šećera
- 1 Bourbon vanilin šećer
- 500 ml mlijeka
- 70 g gustina (škrobnog brašna) ili oštrog brašna
- 200 g maslaca
Priprema kreme:
Žumanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte gustin (ili brašno) te malo mlijeka i sve dobro sjedinite.
Preostalo mlijeko zakuhajte pa maknite s vatre. Umiješajte pripremljenu smjesu sa žumanjcima, vratite na laganu vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne, poput pudinga.
Kremu potpuno ohladite. U ohlađenu kremu mikserom umiješajte pjenasto izrađen maslac.
Za završni sloj:
- 1 vrećica šlaga (npr. Dolcela ili Podravka)
- Voće po želji:
- banane
- breskve ili marelice
- kivi, maline ili drugo voće
Šlag pripremite prema uputama s pakiranja.
Slaganje torte:
- Na prvi sloj biskvita namažite dio kreme i posložite narezane banane.
- Poklopite drugim biskvitom, premažite kremom i složite breskve ili marelice.
- Stavite treći biskvit, premažite kremom i dodajte kivi, maline ili drugo voće po želji.
- Cijelu tortu lagano premažite ostatkom kreme, a zatim završite slojem šlaga.
Tortu ostavite u hladnjaku 2 do 3 sata kako bi se dobro ohladila i svi okusi povezali.
Poslužite dobro rashlađeno i – dobar tek!