Malo tko može zamisliti ljetne dane bez hladne i sočne lubenice. Osim što je idealan način za osvježenje tijekom visokih temperatura, lubenica sadrži veliku količinu vode te brojne vrijedne hranjive tvari. Ipak, njezin privlačan izgled izvana ne znači uvijek da je iznutra sigurna za jelo. Jedenje pokvarene lubenice može uzrokovati neugodne probavne probleme, a u nekim slučajevima i trovanje hranom. Zato je važno prepoznati znakove koji pokazuju da je vrijeme da lubenica završi u otpadu, a ne na vašem tanjuru.
Miris je jedan od prvih pokazatelja koji može otkriti da lubenica više nije dobra. Svježa lubenica trebala bi imati nježan, sladak i ugodan miris. Ako nakon rezanja osjetite izraženu kiselost, miris po octu ili znakove fermentacije, vrlo je vjerojatno da je voće počelo propadati. Takvu lubenicu nije preporučljivo ni kušati, piše tportal.hr.
Na kori lubenice normalne su prirodne promjene boje, poput svijetle ili žućkaste mrlje na mjestu gdje je plod ležao na zemlji. Međutim, neobične tamne mrlje, udubljenja, mekani dijelovi ili druge nepravilnosti mogu ukazivati na kvarenje. Pojava plijesni, bilo u obliku bijelih, zelenih ili crnih naslaga, razlog je da lubenicu odmah bacite. Budući da se plijesan brzo može proširiti kroz sočno meso puno vode, uklanjanje samo dijela na kojem se vidi nije dovoljno sigurno.
Kvalitetna lubenica iznutra treba biti čvrsta, sočna i hrskava. Ako nakon rezanja primijetite da se meso odvaja na neobičan način, da je postalo kašasto, brašnasto ili sluzavo, to znači da se pokvarila. Spužvasta struktura i raspadanje mesa ukazuju na to da je lubenica vjerojatno predugo bila izložena toplini ili nepravilno čuvana.
Kako bi lubenica što dulje ostala sigurna za jelo, važno ju je pravilno pohraniti. Cijela lubenica može izdržati nekoliko dana na sobnoj temperaturi, otprilike do tjedan dana, ali nakon rezanja mora se čuvati u hladnjaku. Najbolje ju je staviti u zatvorenu posudu ili zaštititi prozirnom folijom. Narezanu lubenicu preporučuje se pojesti unutar tri do četiri dana jer kasnija konzumacija povećava mogućnost zdravstvenih problema.
Foto: arhiva