Mesarija ili kolinje važan je dio tradicije naših sela i pripreme domaćinstava za zimu. No, prije pripreme domaćih kobasica, čvaraka i ostalih mesnih delicija, vlasnici svinja trebaju provjeriti obveze koje vrijede za njihovo gospodarstvo, osobito zbog mjera suzbijanja afričke svinjske kuge.
Pravila ovise o području na kojem se gospodarstvo nalazi, pa prije dogovaranja mesarije treba provjeriti pripada li ono nekoj od zona ograničenja.
Na gospodarstvima u zonama ograničenja I, II i III te zaraženoj zoni kolinje za vlastite potrebe dopušteno je uz ispunjavanje propisanih uvjeta. To uključuje odgovarajuće biosigurnosne mjere i provođenje nadziranja afričke svinjske kuge. Klanje se mora najaviti ovlaštenom veterinaru najmanje 48 sati unaprijed, a veterinar unutar 24 sata prije klanja mora pregledati svinje i utvrditi da nema promjena njihova zdravstvenog stanja. Za zone zaštite i nadziranja vrijede stroža ograničenja, stoga sama najava ne znači da je kolinje dopušteno.
Uz najavu ondje gdje je obvezna, potrebno je evidentirati i promjenu broja svinja. Klanje na gospodarstvu prijavljuje se najkasnije u roku od tri dana, putem aplikacije e-Posjednik, ovlaštene veterinarske organizacije ili područnog ureda Hrvatske agencije za poljoprivredu i hranu. Ta obveza vrijedi i za gospodarstva izvan zona ograničenja.
Domaćini nakon mesarije moraju osigurati i propisno zbrinjavanje nusproizvoda klanja. Ostatke koji nisu namijenjeni prehrani ne smije se nekontrolirano odbacivati. Također, svježe meso i proizvodi dobiveni od svinja zaklanih na gospodarstvu za vlastite potrebe ne smiju se stavljati u javnu potrošnju.
Biosigurnosne mjere obvezne su tijekom cijele godine. One uključuju održavanje higijene, dezinfekciju te sprječavanje kontakta domaćih svinja s divljim životinjama. Svaku pojavu bolesti ili uginuće potrebno je bez odgađanja prijaviti veterinaru.
Kako bi tradicionalno kolinje prošlo uz poštovanje propisa, prije početka priprema najbolje je kontaktirati nadležnu veterinarsku organizaciju i provjeriti uvjete za konkretno gospodarstvo.
foto: ilustracija