Miris pečenih kestena jedan je od onih zbog kojih jesen ima poseban šarm. Topli kesteni, dekica i omiljeni film mnogima su dovoljan razlog da večer provedu kod kuće. A za pripremu ove jesenske poslastice ne treba vam posebna tavica – poslužit će obična pećnica.
Ako ste ih dosad izbjegavali pripremati jer vam se činilo da oko njih ima previše posla, isprobajte ovaj jednostavan postupak. Tajna je u kratkom zagrijavanju u vodi prije pečenja.
Za početak svaki kesten pažljivo zarežite po kori, jednom dužom linijom preko zaobljene strane. Ne morate raditi križiće, ali važno je da rez prođe kroz koru. Kesten položite na stabilnu podlogu i pripazite da vam ne sklizne pod nožem.
Zarezane kestene stavite u lonac, prelijte vodom i zagrijavajte dok voda ne zavrije. Tada ih maknite s vatre i dobro ocijedite – ne trebaju se dugo kuhati.
Rasporedite ih po limu u jednom sloju pa stavite u pećnicu zagrijanu na 220 °C. Pecite ih otprilike 20 do 25 minuta, ovisno o veličini, dok se kora na zarezanim dijelovima ne otvori, a unutrašnjost omekša.
Slijedi završni korak: pečene kestene zamotajte u čistu kuhinjsku krpu i ostavite nekoliko minuta. Potom ih gulite dok su još topli, čim se dovoljno ohlade da ih možete držati u rukama.
Najbolji su odmah nakon pečenja, dok iz njih još izlazi para. Zato pripremite zdjelicu, okupite ukućane i uživajte u jesenskoj grickalici za koju vam treba tek malo strpljenja – i nekoliko ubrusa za kore.