Mekani oblačići od bjelanjaka u mirisnoj kremi od vanilije mnogima su jedan od najdražih okusa djetinjstva. Šnenokle su se pripremale od nekoliko osnovnih sastojaka, a i danas su odličan izbor kada se poželite nečega slatkog na žlicu.
Za ovaj starinski desert ne trebaju pećnica ni posebni kalupi, samo malo strpljenja pri kuhanju.
Sastojci za četiri osobe:
-
1 litra mlijeka
-
4 jaja
-
6 žlica šećera
-
1 vrećica vanilin šećera
-
1 ravna žlica gustina
-
prstohvat soli
Priprema:
-
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjcima dodajte prstohvat soli i istucite ih u čvrsti snijeg. Pred kraj postupno dodajte dvije žlice šećera i još kratko miksajte.
-
Od litre mlijeka odvojite oko 100 ml za kremu. Ostatak ulijte u široki lonac, dodajte vanilin šećer i zagrijte do laganog vrenja. Smanjite vatru kako mlijeko ne bi snažno ključalo.
-
Žlicom oblikujte oblačiće od snijega i spuštajte ih u mlijeko. Kuhajte ih približno jednu do dvije minute sa svake strane, ovisno o veličini. Nemojte prepuniti lonac jer će tijekom kuhanja narasti.
-
Kuhane šnenokle izvadite šupljikavom žlicom i rasporedite u zdjelice. Mlijeko sačuvajte za kremu.
-
Žumanjke izmiješajte s preostale četiri žlice šećera, gustinom i odvojenim hladnim mlijekom. Dodajte nekoliko žlica toplog mlijeka iz lonca, dobro promiješajte pa smjesu polako ulijte u lonac uz neprestano miješanje.
-
Kremu kuhajte na laganoj vatri dok se blago ne zgusne, oko dvije do tri minute, stalno miješajući. Treba ostati dovoljno tekuća da se može preliti preko šnenokli.
-
Prelijte kremu oko oblačića od bjelanjaka. Ostavite da se desert malo prohladi, zatim ga stavite u hladnjak i poslužite dobro rashlađenog.
Mali savjet: Za dodatni okus na dno zdjelica možete staviti nekoliko komadića petit keksa, a po vrhu naribati malo čokolade.
foto: kreirano pomoću ai