Nedjelja je kao stvorena za domaći kolač, a recepti naših baka često su najbolji izbor. Bez kompliciranih sastojaka i dugog pripremanja, od nekoliko namirnica nastajali su deserti čiji se miris širio cijelom kućom.
Ovoga puta donosimo recept za starinsku lijenu pitu sa šljivama. Sočno voće, prhko tijesto i malo cimeta kombinacija su kojoj je teško odoljeti. A dobra je vijest da umjesto šljiva možete upotrijebiti i jabuke ili kruške.
Sastojci za tijesto
- 400 g glatkog brašna
- 150 g maslaca ili margarina
- 120 g šećera
- 2 jaja
- 1 prašak za pecivo
- 1 vanilin šećer
- 2 do 3 žlice kiselog vrhnja
- prstohvat soli
Za nadjev
- oko 700 g šljiva
- 3 do 4 žlice šećera, ovisno o slatkoći voća
- 1 vanilin šećer
- 1 žličica cimeta
- 2 žlice krušnih mrvica ili griza
Priprema
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, šećerom, vanilin šećerom i prstohvatom soli. Dodajte hladni maslac narezan na komadiće, jaja i kiselo vrhnje pa zamijesite glatko tijesto.
Podijelite ga na dva dijela. Prvi dio razvaljajte i stavite u namašćen i pobrašnjen lim za pečenje.
Šljive operite, prepolovite i izvadite koštice. Po tijestu pospite malo krušnih mrvica ili griza kako bi upili višak soka, a zatim rasporedite šljive. Pospite ih šećerom, vanilin šećerom i cimetom.
Preko voća stavite drugi razvaljani dio tijesta i lagano ga izbockajte vilicom.
Pitu pecite oko 35 do 40 minuta na 180 °C, odnosno dok ne dobije lijepu zlatnu boju.
Kada se malo ohladi, pospite je šećerom u prahu i narežite na kocke.
Isti recept, drugo voće
Ako nemate šljive, ova bakina pita jednako je ukusna s jabukama ili kruškama. Jabuke možete naribati i lagano ocijediti, dok kruške narežite na tanke ploške. Uz obje varijante odlično pristaje cimet.
Poslužena još malo topla uz šalicu kave, ova jednostavna pita dokaz je da za dobar desert ne trebaju skupi sastojci ni komplicirani recepti – ponekad su upravo oni bakini najbolji.