U ovo ljetno vrijeme ne znate što biste skuhali i pojeli na žlicu, jedno pravo ljetno jelo, a koje je možda dosta zaboravljeno je varivo od krastavaca, a krastavac je sezonsko povrće koje zasigurno imate u vrtu.
Postoje razne varijante, sa ili bez nekoliko dodataka, kako, tko voli. Donosimo vam recept, isprobajte ga i uživajte u finom i laganom varivu za ručak.
Za varivo su vam potrebni ovi sastojci: 1 kg svježih krastavaca, ½ kg krumpira, 1 luk, 1 kiselo vrhnje, 1 žlica svinjske masti, 2 žlice brašna, 1 žlica crvene slatke paprike, svježi peršin i kopar te sol i papar po želji.
Uz to potrebna vam je i voda ili temeljac za podlijevanje.
Priprema variva od krastavca:
Krumpir ogulite i narežite na manje komade. Stavite kuhati na uobičajeni način u posoljenu vodu. Krastavce ogulite, prepolovite i žlicom izdubite koštice. Ostatak krastavaca nasjeckajte na tanke kriške i posolite. Pustite tako barem 20 minuta da sol izvuče vodu iz krastavaca.
U zasebnom loncu rastopite svinjsku mast i na njoj kratko propirjajte sitno nasjeckani luk. Luk pomiješajte s brašnom i dobro promiješajte. Dodajte crvenu papriku, sve dobro promiješajte i podlijte vodom (ili temeljcem po želji).
Dodajte ocijeđene krastavce i kuhani krumpir pa sve zajedno kuhajte desetak minuta. Posolite i popaprite po želji. Pred kraj kuhanja u varivo stavite kiselo vrhnje. Poslužite sa sitno nasjeckanim peršinom i/ili koprom te uz krišku domaćeg kruha.
Želimo vam dobar tek!
Izvor recepta: punkufer.dnevnik.hr
Foto: screenshot YouTube