Kad su tržnice pune mirisnih, zrelih šljiva, teško je odoljeti pripremi jednostavnog domaćeg kolača. Ovaj brzi kolač sa šljivama idealan je za ljetna i rana jesenska popodneva – mekan je, sočan, a priprema traje svega desetak minuta. Sve što vam treba vjerojatno već imate u kuhinji.
Sastojci
- 3 jaja
- 150 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 100 ml ulja
- 150 ml jogurta
- 250 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- prstohvat soli
- oko 500 g svježih šljiva
- 1 žličica cimeta
- 2 žlice smeđeg ili običnog šećera za posipanje
- šećer u prahu za posluživanje (po želji)
Priprema
Pećnicu zagrijte na 180 °C. Kalup veličine otprilike 20 x 30 cm obložite papirom za pečenje ili lagano premažite maslacem.
Jaja umutite sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte ulje i jogurt pa kratko promiješajte.
U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. Suhe sastojke postupno umiješajte u mokru smjesu dok ne dobijete glatko tijesto.
Tijesto izlijte u pripremljeni kalup. Šljive operite, prepolovite i uklonite koštice, zatim ih poslažite po tijestu prerezanom stranom prema gore. Pospite ih cimetom i šećerom.
Pecite 35 do 40 minuta, odnosno dok kolač ne dobije zlatnosmeđu boju, a čačkalica zabodena u tijesto izađe suha.
Ostavite da se malo ohladi, po želji pospite šećerom u prahu i poslužite uz šalicu kave, čaja ili kuglicu sladoleda od vanilije.
Mali trik za još bolji okus
Ako su šljive izrazito kisele, dodajte još jednu žlicu šećera preko voća prije pečenja. Za bogatiji okus u tijesto možete umiješati i šaku mljevenih badema ili nasjeckanih oraha.
foto: ilustracija