Muffini od bundeve s komadićima čokolade jednostavan su jesenski desert koji spaja blag, slatkast okus bundeve i bogat okus čokolade, pišu recepti.index.hr. Zahvaljujući pireu od bundeve, tijesto dobiva lijepu narančastu boju, a muffini ostaju mekani i sočni. Čokoladne kapljice ili nasjeckana čokolada dodatno ih obogaćuju.
Jako fino i ukusno, isprobajte recept!
Sastojci koji su vam potrebni: 250 g pirea od bundeve, 250 g glatkog brašna, 120 g šećera, 2 jaja, 100 ml ulja, 80 ml mlijeka, 150 g čokoladnih kapljica ili nasjeckane čokolade, 2 žličice praška za pecivo, 1 žličica mljevenog cimeta, 1 žličica ekstrakta vanilije i 1 prstohvat soli.
Priprema:
Pripremite pire od bundeve
Ako nemate gotov pire, bundevu narežite na manje komade i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 °C oko 25-40 minuta, ovisno o veličini komada, dok potpuno ne omekša. Zatim je izmiksajte u glatki pire i ostavite da se ohladi. Izmjerite 250 g pirea. Važno je da nije prevodenast jer bi tijesto moglo biti previše vlažno.
Pomiješajte suhe sastojke
U većoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, cimet i prstohvat soli. Ako upotrebljavate muškatni oraščić ili đumbir, dodajte ih u ovoj fazi. Sve kratko promiješajte pjenjačom kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili.
Pomiješajte mokre sastojke
U drugoj zdjeli pjenjačom umutite jaja i šećer, a zatim dodajte pire od bundeve, ulje, mlijeko i ekstrakt vanilije. Miješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu narančaste boje. Pire bi trebao biti ohlađen kako ne bi zagrijao jaja.
Spojite smjese i dodajte čokoladu
Smjesu mokrih sastojaka ulijte u zdjelu sa suhim sastojcima. Lopaticom ili kuhačom lagano miješajte samo dok se sastojci ne povežu. Nemojte previše miješati jer bi muffini mogli postati zbijeni. Dodajte oko 120 g čokoladnih kapljica ili nasjeckane čokolade, a ostatak ostavite za posipanje po vrhu.
Rasporedite smjesu u kalup
Zagrijte pećnicu na 180 °C, uz gornje i donje grijanje. Kalup za 12 muffina obložite papirnatim košaricama ili lagano namastite. Smjesu ravnomjerno rasporedite u kalup, puneći svako udubljenje otprilike do tri četvrtine visine. Po vrhu rasporedite preostalu čokoladu.
Ispecite muffine
Pecite ih 20-25 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici, dok ne narastu i ne dobiju blago zlatne rubove. Provjerite jesu li pečeni tako da čačkalicu zabodete u sredinu jednog muffina.
Ohladite i poslužite
Ostavite muffine u kalupu oko pet minuta, a zatim ih pažljivo prebacite na rešetku i pustite da se malo ohlade. Poslužite ih dok su još blago topli, kada je čokolada mekana, ili potpuno ohlađene uz kavu, čaj ili čašu mlijeka.
Želimo vam dobar tek!
Foto: kreirano putem AI