Hrskava podloga od keksa, bogata čokoladna krema i sjajni preljev čine ovaj cheesecake desertom kojem je teško odoljeti. Priprema se bez pečenja, a najvažnije je ostaviti mu dovoljno vremena u hladnjaku kako bi se dobro stisnuo i lako rezao.
Za kalup promjera 22 cm
Vrijeme pripreme: oko 30 minuta
Hlađenje: najmanje 6 sati, najbolje preko noći
Sastojci
Za podlogu:
- 250 g čokoladnih keksa bez punjenja
- 100 g otopljenog maslaca
Za kremu:
- 500 g punomasnog krem sira
- 250 g tamne čokolade za kuhanje
- 300 ml slatkog vrhnja za šlag
- 80 g šećera u prahu
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Za čokoladni preljev:
- 100 g tamne čokolade
- 100 ml slatkog vrhnja
Priprema
1. Pripremite podlogu
Kekse sameljite i pomiješajte s otopljenim maslacem. Dno kalupa obložite papirom za pečenje pa smjesu ravnomjerno utisnite žlicom ili dnom čaše. Stavite u hladnjak dok pripremate kremu.
2. Otopite čokoladu
Čokoladu otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici u kratkim intervalima, uz miješanje. Ostavite je da se prohladi, ali da ostane tekuća.
3. Napravite kremu
Krem sir sobne temperature kratko izmiksajte sa šećerom u prahu i vanilijom. Dodajte prohlađenu čokoladu i sjedinite. U drugoj posudi istucite dobro ohlađeno slatko vrhnje u čvrst šlag, a zatim ga lopaticom nježno umiješajte u čokoladnu smjesu.
4. Napunite kalup
Kremu rasporedite preko podloge i poravnajte. Stavite u hladnjak na otprilike sat vremena prije dodavanja preljeva.
5. Dodajte preljev
Slatko vrhnje zagrijte do vrenja, maknite s vatre i prelijte preko nasjeckane čokolade. Ostavite minutu pa miješajte dok ne dobijete gladak preljev. Prohladite ga da bude mlak, prelijte preko torte i vratite u hladnjak. Ukupno hladite najmanje šest sati, a najbolje preko noći.
Savjet za posluživanje: Cheesecake režite nožem koji ste prethodno umočili u toplu vodu i obrisali. Ukrasite ga čokoladnim strugotinama ili malinama koje će osvježiti bogati čokoladni okus.
foto: kreirano pomoću AI