Čokoladna rolada od palačinki spoj je bogate kremaste čokolade i mekanih palačinki, desert koji će osvojiti sve ljubitelje čokolade. Recept donosimo s recepti.index.hr.
Sastojci
Ganache: 120 g tamne čokolade i 200 ml slatkog vrhnja
Palačinke: 3 jaja, 40 g šećera, 25 ml ulja, 300 ml mlijeka, 100 g glatkog brašna, 15 g kakaa i 1 prstohvat soli
Čokoladna krema: 200 ml slatkog vrhnja, 200 g mascarponea ili krem sira te pripremljeni i ohlađeni ganache
Čokoladna glazura (po želji): 125 g tamne čokolade, 120 ml slatkog vrhnja i 50 g nasjeckanih oraha, badema ili lješnjaka
Priprema
Zagrijte slatko vrhnje do vrenja, zatim ga prelijte preko nasjeckane tamne čokolade. Miješajte dok ne dobijete glatku, gustu i sjajnu smjesu. Ostavite da se potpuno ohladi.
U zdjeli pomiješajte jaja, šećer, ulje i mlijeko. Dodajte brašno, kakao i prstohvat soli pa izmiješajte u glatku smjesu bez grudica. Pecite tanke palačinke na zagrijanoj tavi i ostavite ih da se ohlade.
Istucite slatko vrhnje, dodajte mascarpone (ili krem sir) te umiješajte ohlađeni ganache. Dobit ćete bogatu, čokoladnu kremu.
Palačinke složite jednu do druge tako da se rubovi lagano preklapaju. Ravnomjerno ih premažite kremom, zatim pažljivo zarolajte u čvrstu roladu. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na nekoliko sati kako bi se stisnula.
Zagrijte vrhnje i u njemu otopite čokoladu. Dodajte nasjeckane orašaste plodove, promiješajte i prelijte preko ohlađene rolade. Vratite u hladnjak na još 20 minuta, a potom narežite i poslužite.
Dobar tek!
Foto: screenshot YouTube