U svijetu prehrane trendovi se mijenjaju brzo, ali se neki, čini se, uvijek iznova vraćaju. Tako je posljednjih godina svinjska mast ponovno našla put do kuhinja, često uz tvrdnje da je zdravija od biljnih ulja i da su je generacije prije nas koristile s dobrim razlogom. Dok jedni u tome vide povratak tradiciji i prirodnijem načinu kuhanja, drugi upozoravaju da se radi o romantiziranju namirnice koja ipak ima svoje granice. Pa gdje je istina?