Ideju za lagani i brzi kolač koji će uljepšati nedjeljno popodne, ovaj beze rolat s jagodama pravi je izbor. Hrskava beze kora, lagana mascarpone krema i svježe jagode stvaraju savršenu kombinaciju okusa. Recept donosimo s portala Natašine slastice, a priprema je jednostavna i ne zahtijeva puno vremena.
Sastojci
Beze kora: 3 bjelanjka, prstohvat soli, 100 g šećera, 1 žlica octa, 1 žlica gustina (škrobnog brašna), 80 g listića badema
Krema: 80 g mascarpone sira, 2 žlice šećera u prahu, 1 žlica arome vanilije, 100 ml vrhnja za šlag
Ostalo: 300 g svježih jagoda
Priprema:
Bjelanjke i prstohvat soli stavite u zdjelu te ih počnite miksati. Kada bjelanjci počnu očvršćivati, postupno dodajte šećer i nastavite miksati dok ne dobijete čvrstu smjesu. Dodajte ocat i kratko još miksajte.
U čvrsti snijeg dodajte gustin te sve lagano sjedinite pjenjačom. Smjesu rasporedite na papir za pečenje u kalupu veličine 24 × 37 cm i ravnomjerno je poravnajte. Po vrhu pospite listiće badema.
Koru pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 5 do 8 minuta, zatim temperaturu smanjite na 160 °C i pecite još oko 30 minuta. Vruću koru izvadite iz kalupa, preokrenite je na novi papir za pečenje i ostavite da se potpuno ohladi.
U zdjelu stavite mascarpone sir, vrhnje za šlag, šećer u prahu i aromu vanilije. Sve sastojke miksajte dok ne dobijete glatku i laganu kremu. Jagode narežite na kockice, dodajte ih u kremu i lagano promiješajte špatulom.
S ohlađene beze kore uklonite papir za pečenje. Kremu ravnomjerno rasporedite po kori. Uz pomoć papira za pečenje pažljivo zarolajte koru s užeg kraja. Roladu s papirom stavite u hladnjak i ostavite da se hladi najmanje dva sata prije posluživanja.
Foto: screenshot YouTube