Nisu sve namirnice koje su izgubile svježinu odmah za bacanje. Neke su samo promijenile teksturu ili izgubile dio svoje prvotne hrskavosti, a uz nekoliko jednostavnih trikova mogu ponovno postati sasvim upotrebljive. Od starog kruha i omekšalih krekera do uvelog začinskog bilja, salate, kristaliziranog meda i stvrdnutog smeđeg šećera. Evo kako im možete produžiti vijek.
Stari kruh
Tvrdi kruh ne morate odmah baciti, sve dok nema tragova plijesni. Njegovu koricu možete lagano poprskati vodom, a zatim ga staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na oko 220 °C. Ovisno o veličini i vrsti kruha, dovoljno je 5 do 10 minuta zagrijavanja.
Ako želite omekšati samo nekoliko kriški ili pecivo, možete upotrijebiti i mikrovalnu pećnicu. Lagano navlažite papirnati ručnik, omotajte ga oko kruha i zagrijavajte oko 10 sekundi, pritom provjeravajući da se kruh ne pregrije.
Stari kruh može biti odličan za pripremu krutona, krostina ili domaćih krušnih mrvica. Najbolje ga je držati u kutiji za kruh ili papirnatoj vrećici na sobnoj temperaturi. Hladnjak nije dobar izbor jer će se kruh na niskoj temperaturi brže osušiti i postati ustajao. Ako ga nećete uskoro potrošiti, možete ga i zamrznuti.
Krekeri i čips
Ako su krekeri ili čips izgubili svoju karakterističnu hrskavost, rasporedite ih u jednom sloju na lim za pečenje i kratko zagrijte u pećnici. Pecite ih na 160 °C, odnosno 140 °C ako koristite pećnicu s ventilatorom, otprilike 3 do 5 minuta. Povremeno ih provjerite kako ne bi zagorjeli, a za najbolju teksturu pojedite ih odmah nakon zagrijavanja.
Nakon otvaranja ambalažu dobro zatvorite ili grickalice prebacite u hermetički zatvorenu posudu. Vlaga je najveći neprijatelj njihove hrskavosti pa je važno spriječiti njezin ulazak.
Uvelo začinsko bilje
Ako je začinsko bilje samo omekšalo i izgubilo čvrstoću, ali nije postalo sluzavo, možete mu pokušati vratiti svježinu. Stavite ga u zdjelu s ledenom vodom na 15 do 30 minuta, a zatim ga prije upotrebe nježno osušite tapkanjem.
Bilje vene kada iz njegovih stanica nestane voda, pa mu namakanje u hladnoj vodi može pomoći da ponovno upije dio izgubljene vlage. Izbjegavajte ostavljati začinsko bilje u mokroj ambalaži iz trgovine. Ako primijetite kondenzaciju unutar vrećice, prebacite ga u čistu vrećicu koja se može zatvoriti ili u posudu obloženu kuhinjskom krpom koja će upiti višak vlage, piše 24sata.hr.
Peršin, kopar i korijander, primjerice, možete i zamrznuti ako ih ne planirate uskoro iskoristiti. Ako je bilje postalo sluzavo, promijenilo boju ili ima neugodan miris, nemojte ga pokušavati spasiti, vrijeme je za bacanje ili kompostiranje.
Klonula zelena salata
Listovi salate koji su izgubili hrskavost, ali su još uvijek svježi, mogu se osvježiti vrlo jednostavno. Stavite ih u ledenu vodu na otprilike 15 do 30 minuta. Hladna voda može pomoći listovima da ponovno upiju dio vlage i postanu čvršći.
Salatu iz vrećice čuvajte slično kao i začinsko bilje. Uklonite višak vlage i držite je u vrećici koja se može ponovno zatvoriti ili u posudi obloženoj čistom kuhinjskom krpom. No ako su listovi sluzavi, smeđi ili imaju neugodan miris, nemojte ih pokušavati oživjeti. Takvu salatu najbolje je baciti ili kompostirati.
Kristalizirani med
Kristali u medu možda nisu praktični kada ga želite namazati na tost ili dodati u jogurt, ali sami po sebi nisu znak da se med pokvario. Kristalizacija je prirodan proces i med se jednostavno može ponovno pretvoriti u tekuće stanje.
Staklenku stavite u zdjelu s toplom, ali ne kipućom vodom i ostavite je dok se kristali ne otope. Med možete zagrijavati i u mikrovalnoj pećnici, ali u kratkim intervalima te ga između svakog zagrijavanja promiješati.
Med držite dobro zatvoren na hladnom i suhom mjestu, najbolje na sobnoj temperaturi. Kristalizirani med uglavnom je potpuno siguran za konzumaciju. Ipak, ako primijetite znakove fermentacije, poput kiselkastog mirisa, mjehurića, pjene ili vidljive plijesni, nemojte ga koristiti.
Stvrdnuti smeđi šećer
Smeđi šećer s vremenom može postati tvrd jer gubi vlagu. Ako ga želite brzo omekšati, stavite ga u posudu prikladnu za mikrovalnu pećnicu, prekrijte vlažnim komadom kuhinjske krpe i zagrijavajte u intervalima od 20 sekundi. Između svakog intervala promiješajte šećer i provjerite je li dovoljno omekšao.
Ako vam se ne žuri, postoji i sporija metoda. Preko šećera stavite vlažan komad kuhinjske krpe i ostavite ga preko noći. Šećer će postupno ponovno upiti vlagu i omekšati.
Najbolji način da spriječite njegovo stvrdnjavanje jest držati smeđi šećer u dobro zatvorenoj, hermetičkoj posudi. Kada ambalaža nije dobro zatvorena, vlaga s vremenom izlazi i šećer se pretvara u tvrdu grudu. Povremeno provjerite ima li znakova vlage, plijesni ili nametnika poput mrava. Ako primijetite bilo koji od tih znakova, šećer je najbolje baciti.
Foto: arhiva