Koprivničko-križevačka županija financijski je podržala projekt „Križevačka kukmica – laboratorijska teksturna karakterizacija mesa autohtone pasmine peradi“ koji će u narednom razdoblju provoditi u sklopu znanstvenih istraživanja na Veleučilištu u Križevcima.
Ugovor o financiranju projekta vrijedan 12.204,50 eura su u prostorijama Županijske uprave potpisali župan Tomislav Golubić i dekanica Veleučilišta u Križevcima Marcela Andreata-Koren, koji su tom prilikom izrazili zadovoljstvo što će navedeni projekt doprinijeti prepoznatljivosti Križevačke kukmice, potaknuti interes proizvođača i potrošača za proizvode lokalnog podrijetla te osnažiti ulogu naše županije kao aktivnog dionika u očuvanju i promociji autohtonih pasmina peradi.
VUK će istraživanja provoditi na populaciji Križevačke kukmice uzgojenoj u kontroliranim uvjetima, pri čemu će se pratiti utjecaj genetskih čimbenika, načina uzgoja, hranidbe i dobi klanja na sadržaj proteina i teksturu mesa. Razvijeni protokoli i laboratorijska oprema koja će se osigurati projektom koristit će se u izvođenju vježbi studenata iz tehnologije mesa, animalne proizvodnje i senzorne analize, a znanstveni rezultati biti će podloga za potencijalni razvoj proizvoda od mesa Križevačke kukmice, afirmaciju lokalnih genetskih resursa te ruralnog identiteta Koprivničko-križevačke županije.