Ako volite deserte od dizanog tijesta, cimet rolice su obavezne na vašem popisu. Priprema nije komplicirana, a rezultat su mekani i slatki zalogaji koji nestaju u trenu. Cimet rolice odličan su izbor kada želite toplu i mirisnu slasticu za obitelj ili goste. Evo recepta kako ih možete pripremiti kod kuće, a prenosimo ga s Index recepti.
Potrebni sastojci
Za tijesto:
- 400 g glatkog brašna
- 50 g šećera
- 200 ml toplog mlijeka
- 1 vrećica suhog kvasca
- 1 jaje
- 1 žumanjak
- 50 g otopljenog maslaca
- prstohvat soli
Za nadjev:
- 150 g smeđeg šećera
- 1 žlica mljevenog cimeta
- 50 g maslaca (omekšalog)
- Za preljev:
- 100 g krem sira
- 50 g maslaca (omekšalog)
- 50 g šećera u prahu
- ½ žličice ekstrakta vanilije
Priprema
1. Dizano tijesto
U toplom mlijeku otopite kvasac, dodajte šećer, jaje, žumanjak i otopljeni maslac te kratko promiješajte pjenjačom. Zatim umiješajte brašno i sol dok se tijesto ne počne spajati. Prebacite ga na pobrašnjenu radnu površinu i mijesite dok ne postane glatko i elastično (oko 10 minuta). Stavite u lagano nauljenu zdjelu, pokrijte folijom i ostavite da se diže sat vremena, dok ne udvostruči volumen.
2. Oblikovanje
Dignuto tijesto razvaljajte u pravokutnik. Premažite ga maslacem sobne temperature i pospite mješavinom smeđeg šećera i cimeta. Zarolajte po dužoj strani u čvrstu štrucu te narežite komade debljine oko 3 cm. Posložite ih u namašćen kalup, prekrijte krpom i pustite da se odmaraju još pola sata.
3. Pečenje
Pećnicu zagrijte na 175 °C. Rolice pecite 20–25 minuta, odnosno dok rubovi lagano ne porumene. Ostavite ih nekoliko minuta da se prohlade.
4. Preljev
Za preljev izmiksajte krem sir, omekšali maslac, šećer u prahu i vaniliju dok ne dobijete glatku kremu. Premažite je po toplim rolicama i poslužite dok su još mekane i mirisne.