U ponedjeljak će se u Čakovcu održati prvi Nacionalni kongres ugostitelja. Riječ je o jedinstvenom događaju koje će okupiti sve važne dionike koji izravno ili neizravno djeluju u gastronomskom i turističkom sektoru, s ciljem vođenja konstruktivne rasprave o aktualnoj problematici te osmišljavanja rješenja i vizije napredovanja ovog sektora u budućnosti.
Program prvog Nacionalnog kongresa ugostitelja obuhvatit će tri panel rasprave. Prva panel rasprava odnosit će se na predstavljanje modela Kravata u ugostiteljstvu, a koji će klasificirati kriterij korištenja hrvatskih proizvoda. Na njoj će sudjelovati gospodarstvenici i predstavnici velikih kompanija poput Metroa i Pika, predstavnik Koordinacije ugostitelja Hrvatske Marin Medak.
Dodajmo i da će na toj panel raspravi s temom modela Kravata u ugostiteljstvu, s početkom u 10:50 sati sudjelovat će i ministar turizma Gari Cappeli. Model Kravata zamišljen je kao simbol prepoznatljivosti hrvatske ugostiteljske ponude te pruža hrvatskoj gastronomiji jasan identitet i posebnost s naglaskom na kvaliteti.
Druga panel rasprava bavit će se problematikom poreznog opterećenja u ugostiteljstvu, odnosno potencijalnim poreznim i administrativnim rasterećenjem u ugostiteljstvu i povezanim djelatnostima te najavljenim smanjenjem PDV-a na pripremu i usluživanje hrane. Svoj doprinos panel raspravi, između ostalih, dat će predstavnik Inicijative profesionalnih računovođa Hrvatske (IPRH), predsjednik udruge Lipa Davor Huić, predsjednik Udruge ugostitelja Primorsko-goranske županije Vedran Jakominić, a očekuje se i sudjelovanje predstavnika Ministarstva gospodarstva.
Treća panel rasprava bavit će se važnim pitanjem iseljavanja, radne snage i edukacije djelatnika u ugostiteljstvu. O promjenama koje slijede i kako se adekvatno pripremiti za nadolazeću sezonu raspravljat će Petar Lovrić iz Udruge nezavisnih poduzetnika poslodavaca, voditelj projekta Raise the Bar Coca-Cola HBC Hrvatske Filip Verbanac, direktor Zarja grupe Zvonimir Belić, vlasnica tvrtke Posao u turizmu Nataša Kačar i predsjednik Udruge ugostitelja Dubrovnik Ante Vlašić.
„Prvi Nacionalni kongres ugostitelja zamišljen je kao ključno događanje koje će se održavati svake godine, a na kojemu će se raspravljati o svim ključnim pitanjima vezanim uz sektor ugostiteljstva. Pred nama je turbulentno razdoblje – priprema se smanjenje stope PDV-a za pripremu i usluživanje jela u ugostiteljskim objektima na 13 posto, a trenutno nije posve jasno u kojem obliku i koje će sve objekte predložene mjera obuhvatiti. Također, pripremamo se na novu turističku sezonu i pod svaku cijenu želimo izbjeći situaciju u lipnju, kada smo kroz vatrogasnu mjeru povećanja kvota za strance spriječili ozbiljan udarac za sve ugostiteljske objekte, ali i turizam u cijelosti. Ovo je jedinstvena prilika za okupljanje svih dionika u ugostiteljstvu, a koji će iznijeti svoja iskustva i mišljenje o tome kako bi se sektor turizma i ugostiteljstva trebao razvijati.“, poručio je predstavnik Koordinacije ugostitelja Marin Medak.
Izuzev panel rasprava, posjetitelji će moći odabrati i između četiri zanimljive radionice. Prva se odnosi kulturu ponašanja i ophođenja do stola i za stolom te podizanje kvalitete usluge u ugostiteljstvu, a koju će provoditi Damjan Miletić iz Poslovne akademije Rijeka. Mixologiju koktela na drugoj radionici predstavit će Marin Nekić, a sve o franšiziranju u sektoru hrane i pića i neiskorištenom potencijalu takvog načina poslovanja na trećoj radionici iznijet će vlasnik franšize Surf’n’Fries Adria Andrija Čolak.
Svoje lokalne proizvode tom prilikom prezentirat će međimurska i riječka obiteljska poljoprivredna gospodarstva te međimurski vinari. Prvi Nacionalni kongres ugostitelja tako će na najbolji i najreprezentativniji način pokazati kako su domaći proizvodi, tradicija i znanje najbolji recept za uspjeh turizma i ugostiteljstva u Hrvatskoj.
www.sjever.hr 18.10.2019.
